ПОВЫШЕНИЕ ЖИВОЙ МАССЫ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
МОЛОДНЯКА КУРДЮЧНЫХ МЯСО-САЛЬНЫХ ПОРОД ОВЕЦ
МЕТОДОМ СКРЕЩИВАНИЯ

В мясо-сальном овцеводстве исследования направлены на решение вопросов по обеспечению населения страны, а также рынок мясом, мясо-продукцией и легкой промышленности качественной неоднородной шерстью, изделия из которой пользуются повышенным спросом. В связи с этим наши исследования направлены на изучение вопросов по дальнейшему совершенствованию продуктивно-племенных качеств овец мясо-сального направления. В статье приводятся результаты опыта по повышению живой массы, мясной продуктивности ягнят и молодняка курдючных мясо-сальных пород овец на основе скрещивания. Ранее проведенными опытами установлено, что при применении метода использования внутрипородного разнообразия с участием баранов байысского типа и маток каргалинского типа казахской курдючной полугрубошерстной породы у помесей заметно повышается живая масса, скороспелость и выраженность мясных качеств. В частности, при использовании баранов байысского типа на матках каргалинского типа у баранчиков – помесей средняя живая масса при рождении и отъеме по сравнению с чистопородными сверстниками была выше на 6,0-4,3%, у ярок – на 3,9-3,3%, убойный выход 2 и 4 мес. баранчиков составил соответственно 51,3-51,8 и 50,0-50,7%, выход мякоти в туше – 77,6-80,2 и 76,1-79,2% [1]. В другом опыте, проведенном нами в условиях Западного Казахстана использование 1,5 и 2,5-летних баранов гиссарской породы на эдильбаевских матках первого класса не оказало заметного влияния на живую массу помесного потомства при рождении, отъеме от маток и в 16 мес. возрасте. По основным индексам телосложения, показывающими развитие мясных качеств у животного (растянутость, сбитость, массивность и грудной), некоторое преимущество было на стороне чистопородного эдильбаевского молодняка [2].

Цель исследований

Изучение особенностей ро ста и развития, а также убойных и мясных качеств молодняка, полученного при скрещивании баранов и ма ток овец курдючных мясо-сальных пород.

Материал и методика исследований

Объектом исследования служили бараны-производители эдильбаевской (Е) и сарыаркинской курдючной грубошерстной (сарысуский тип) (СКГ-С) пород, матки СКГ-С и казахской курдючной полугрубошерстной (каргалинский тип) (КПГ-К) пород, а также их потомство, полученное от чистопородного разведения и скрещивания. Опыты по скрещиванию проводились в племхозе «Жетиконыр» Алматинской области, где на матках сарыаркинской породы второго класса использовались бараны-производители эдильбаевской породы, завезенные из племзавода «Бірлік мал зауыты» и племзавода «Отканжар» Карагандинской области, где на матках казахской курдючной полугрубошерстной породы второго класса были использованы производители сарыаркинской породы, завезенные из племзавода «Сарысу» этой же области. Основным методом научных исследований являлся селекционно-генетический. При проведении работ руководствовались общепринятыми зоотехническими методиками [ВИЖ, 1970] и др. Изучение динамики роста и развития молодняка проводилось путем взвешивания их при рождении, в возрасте 4, 16 (баранчики) и 18 (ярки) мес. Изучение мясной продуктивности ягнят осуществлено путем проведения контрольного убоя баранчиков в возрасте 4 и 16 мес. по методике ВИЖа [1970] [3]. Полученные данные обработаны методом вариационной статистики [Плохинский Н.А., 1969; Меркурьева Е.К., 1970] [5, 6].

Бараны-производители эдильбаевской породы, использованные на матках сарыаркинской породы, имели живую массу в среднем (n = 2) 105 кг, а сарыаркинские бараны, использованные в контрольной группе (n = 2) – 94 кг. Средняя живая масса маток опытной и контрольной групп составили соответственно 57,6 и 57,3 кг. Средняя живая масса баранов сарыаркинской породы, использованных на матках овец казахской курдючной полугрубошерстной породы составила (n = 2) 94 кг, баранов казахской курдючной полугрубошерстной породы, использованных на таких же матках в контрольной группе (n = 2) – 91 кг. Эти показатели в группе маток опытной и контрольной групп составили соответственно 53,4 и 53,3 кг. У полученного потомства изучены уровень и динамика живой массы за подсосный период и до 16 (баранчики) и 18 (ярки) мес. возрастов. По уровню живой массы за все изучаемые возрастные периоды превосходство наблюдалось у помесных ягнят и молодняка, оно составило у помесей Е × СКГ-С при рождении 4,0-4,2% (баранчики-ярочки), при отъеме 7,5-5,1% (P > 0,999), в 16 мес. (баранчики) – 14,0% (Р > 0,999) и 18 мес. (ярки) – 6,5% (Р > 0,999); соответственно у помесей СКГ-С КПГ-К – 4,2-4,3%, 7,1-6,3% (Р > 0,999), 6,1% (0,999) и 6,9% (0,999). В подсосный период помеси росли и развивались более интенсивно, их среднесуточный прирост в указанном периоде составил по баранчикам варианта Е × СКГ-С 280 г и варианта СКГ-С × КПГ-К – 260 г против соответственно 259 и 242 г у чистопородных сверстников. Эти показатели у ярок составили соответственно 251, 241 г и 238, 226 г. Среднесуточные приросты живой массы баранчиков в период от отбивки до 16 мес. возраста составили в варианте Е × СКГ-С – 75 г, в варианте СКГ-С × КПГ-К – 60 г против 60 и 57 г соответственно у их чистопородных сверстников. В группе ярок эти показатели составили соответственно 45, 40 и 40, 37 г/сут. Убойные и мясные качества помесных и чистопородных баранчиков представлены в таблице 2. Более высокими убойными и мясными качествами характеризовались помесные баранчики, полученные от скрещивания: при убое в 4 мес. возрасте убойный выход в варианте Е × СКГ-С составил 52,8%, в варианте СКГ-С × КПГ-К – 52,3% против, соответственно, 52,1 и 51,6% в контрольных вариантах. Выход мякоти также был более высоким, у помесных баранчиков.

Скрещивание, проведённое в мясо-сальном овцеводстве, где на матках сарыаркинской курдючной грубошерстной породы использовались бараны эдильбаевской породы, а на матках казахской курдючной полугрубошерстной породы – производители сарыаркинской курдючной грубошерстной породы, способствовало получению ягнят и молодняка, превосходящих сверстников – потомков от чистопородного разведения по уровню живой массы при рождении, отбивке и 16-18 мес. возрастах, а также по убойным показателям и качеству мяса. Полученные результаты дают основание утверждать, что применение указанных вариантов скрещивания позволяет повысить генетический потенциал курдючных мясо-сальных овец по показателям живой массы, скороспелости и мясной продуктивности.